La commune de Sevrier et son comité des Fêtes « Sevrier en Fête » organisent un concours culinaire dans le cadre , avec des chefs de la rive gauche.
Ouvert à tous – entrée libre
de 15h à 18h
- Dépôt des plats pour le concours (3 catégories : entrée – plat – dessert)
- Démonstrations par deux grands chefs de notre région (Gérard Collon « Auberge de Létraz« - Jean Baptiste Meyllan dit « Gégène »)
A partir de 18h
- Un jury présidé par nos deux chefs désignera les gagnants .
- Dégustation des plats par l’ensemble du public
Buvette sur place !!
Photos de la manifestation
Vidéo prise par nos amis de TV8MontBlanc
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Recette Savoyarde : 1er prix du concours culinaire de Sevrier le 29 mai 2010
La brioche d’Annemasse
Ingrédients pour 4 personnes :
Touche personnelle : Une grosse poignée d’Ail des Ours, 30g de beurre.
Réalisation :
- Lavez soigneusement l’Ail des Ours, retirez les queues, vous pouvez y ajouter les fleurs. Dans une sauteuse, faire fondre 30g de beurre ajoutez l’Ail des Ours et cuire à l’étouffé pendant une dizaine de minutes (les feuilles ne doivent surtout pas dorer). Une fois tiédi, émincez la préparation.
- Délayer la levure dans un peu d’eau tiède ;
- Mélanger 200g de farine, les œufs, 2 pincées de sel, 100g de beurre coupé en morceaux et le lait. Ajoutez la levure et vous travaillez bien.
- Beurrez un moule avec 10g de beurre, farinez-le avec 10g de farine.
- Versez-y la moitié de la pâte en l’étalant à la spatule pour bien tapisser le fond du moule.
- Découpez le gruyère en lamelles et le jambon en petits morceaux. Mettre sur la pâte, jusqu’à environ 1cm des bords du moule, en couche successive, la moitié du gruyère, le jambon, l’ail des ours, une bonne couche de crème fraiche, le reste du gruyère. Recouvrez avec le reste de pâte, et jusqu’aux bords du moule.
- Laissez lever 2 à 3 heures.
- Préchauffez votre four sur th. 5-6 (180°)
- Enfournez 20 minutes.
- Laissez tiédir ou refroidir et démoulez.
Nota : Cette brioche, peut être servie en entrée accompagnée d’une salade ou en apéritif (dans ce cas, vous pourrez la couper en petits cubes).
Bon appétit
Doris